畑の中のレストラン

自然に囲まれた心安らぐ空間で
洗練された野菜のお料理を
大切な時間とともに。

~Topics~

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~Concept~

野菜が主役

当店は自社農園や淡路島の採れたて野菜が主役の農家レストランです。前菜には10数種類の野菜をそれぞれ特徴に合わせた調理で、野菜本来の美味しさを引き出したサラダや、旬の日替わり野菜が沢山入ったスープ。そして、野菜の端材も余すことなくメインのソースやデザートにも取り入れています。
野菜本来のうまみと魅力を最大限に引き出すことで、淡路島の新鮮な食材とともに洗練された野菜が主役のお料理を皆様へお届けします。

~Lunch~

豊かな自然に囲まれた癒しの空間で、
淡路島の自社農園の野菜や近隣農家の
こだわりの食材の持ち味を最大限に引き立てた、
野菜が主体のヘルシーなお料理

〇陽・燦燦セット　旬野菜の淡路島生パスタ

陽・燦燦セットのメイン料理のひとつ、旬の野菜をメインに風味豊かな淡路島オリジナルの生パスタです。
ランチセットは淡路島野菜たっぷりのサラダや自家製パンもお愉しみ下さい。

<セット内容>
淡路島ガルグイユ風サラダ/季節野菜のミネストローネ/自家製パン/淡路島生パスタ

〇陽・燦燦セット　旬野菜とお肉料理

ランチセットメインのお肉料理。淡路島産の豚肉、牛肉を引きたて役に、贅沢に野菜を味わうメインメニューです。ランチセットは自家製パンもお楽しみいただけます。

<セット内容>
淡路島ガルグイユ風サラダ/季節野菜のミネストローネ/自家製パン/お肉料理

〇旬野菜の淡路島ガルグイユ風サラダ

自社畑や淡路島などで採れた旬の野菜を中心にそれぞれの特徴に合わせて調理を行い、10数種類以上の野菜を一皿に盛り付けした前菜サラダ。野菜の美味しさをお楽しみください。

English Menu

~Course~

四季折々

”旬”の野菜や淡路島産の新鮮な農産物にこだわった
ここにしかない畑の食材を是非お楽しみ下さい。

<コース内容>
淡路島ガルグイユ風サラダ
季節のミネストローネ
自家製パン
淡路島生パスタ
お肉料理または鮮魚料理
旬果実のデザート

~Cafe~

〇【数量限定】陽・燦燦特製淡路島苺ミルフィーユ　※15時以降限定

サクサクに焼き上げたシェフ特製のパイ生地に、
濃厚でなめらかなカスタードクリームをたっぷりと重ね、旬の淡路島苺を贅沢にサンド。甘酸っぱい苺とリッチなカスタードが織りなす絶妙なマリアージュ、視点を変えて分解と再構築されたミルフィーユをお楽しみいただけます。

〇贅沢淡路島いちごのホワイトショコラパフェ　※15時以降限定

淡路島産の初旬な苺をたっぷりふんだんに。
格別な苺のソルベにクリーミーな甘さのホワイトチョコと
マスカルポーネのムース。淡路産の新鮮な苺を贅沢に独り占め。
芳醇なバニラアイスといちごの自家製コンポートで味の変化。

淡路島の果実を使用したオリジナルドリンクも多数ご用意しております。メニューは以下をご覧ください。

法人様・学校様向け団体メニュー（10～80名）のお問合せも別途承っております。
詳細下記フォームからお問合せ下さい。一般10名様以上のお客様は店舗へ直接お電話(0799-70-9082)くださいませ。

~Architecture~

環境に優しい伝統的なレストラン

「プリツカー賞」を受賞した世界的建築家坂茂氏が設計。
木と紙管、そして茅葺屋根の自然と融和したサスティナブルな建築物で心安らぐ空間を。

~Farm~

自然の力を享受する循環型農業の実践

私たちは淡路島で後継者がいなくなった農地や、耕作放棄地において野菜を生産。大豆・米ぬか・糖蜜等から抽出した液肥で、自然に逆らわず微生物を活性化させた土づくりを行っています。また栽培や出荷、レストランの調理などの過程で発生する生ごみを発酵堆肥に変えています。こうして作られた堆肥は再び畑に還すことによって、作物の栄養に変わり、大きくなってまた収穫を行う循環型の農業を実践しています。