こんにちは。
日頃より、農家レストラン 陽・燦燦をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
本日は皆さまに農家レストランすぐ隣の建物で開催される、
自然派ワイン講座のご案内です。
〜 基礎からナチュラルワインを学ぶ 全3回講座 〜
「葡萄の声に耳を傾け、自然の恵みを味わう。」
フランスで20年以上にわたりワイン造りを探求し、帰国後も自然と調和したワイン造りを続ける醸造家・大岡弘武氏。その哲学と技術を直接学べる貴重な機会です。
フィールドワークと座学、そしてテイスティングを通して、ナチュラルワインの基礎知識から葡萄栽培、醸造までを体験しながら学びます。
〈 講師 〉
ワイナリー指導者／自然派ワイン醸造家
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 大岡弘武氏
ボルドーBTSA（醸造・栽培上級技術者養成校）でワイン全般を学ぶ。
その後、ローヌ最大手ワインメーカーGUIGAL社にて栽培責任者を務める。
2002年、フランスにて日本人個人ワイナリーのパイオニアとして会社を設立。
2016年帰国後、岡山県にて葡萄栽培とワイン醸造を開始。耕作放棄地を活用し、一般の方々が栽培から醸造まで関われる仕組みづくりを推進。
ぶどう育種家・林慎悟氏とともに一般社団法人「おかやま葡萄酒園」を設立。
〈 開催日程 〉
第1回｜3月29日（日）
「畑を整える ― はじめての剪定体験 ―」
第2回｜4月26日（日）
「実を育てる ― はじめての芽かき体験 ―」
第3回｜5月24日（日）
「ワインが生まれる ― はじめての醸造所見学 ―」
〈 時間 〉
14:00～16:30
※受付開始：13:30
〈 集合場所 〉
Awaji Nature Lab & Resort ＠講習棟
〒656-1726 兵庫県淡路市野島常盤1510−4
※駐車場はレストラン駐車場をご利用ください
〈 定員 〉
24名（先着順）
〈 こんな方におすすめ 〉
本講座は、基礎から実践までを座学と畑で体験的に学ぶ内容です。
・ワインをより深く理解したい方
・ナチュラルワインに関心のある方
・ぶどう栽培や醸造の現場を体験してみたい方
・屋外作業が可能な方
・汚れてもよい服装で参加できる方
・20歳以上の方（試飲を含むため）
試飲は吐器をご用意いたします。飲み込まずにテイスティングのみでお楽しみいただくことも可能です。
お車でご来場の方も、無理のない範囲でご参加いただけます。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
資格は必要ありません。初心者の方も歓迎いたします。
〈 受講料 〉
単発受講：11,000円（税込）
〈 服装 〉
葡萄畑で作業できる服装、靴
サングラス、帽子等の日差し除けができるもの
飲み物（畑での作業時）
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〈 各回のテーマと内容 〉
各回では、
Awaji Nature Farmのファーストヴィンテージを含むナチュラルワイン2種に加え、
大岡氏およびTAKAMURA COFFEE ROASTERS FACTORY AND CAFEセレクトの3種を合わせた、
全5種（赤・白・ロゼなど）のテイスティングいただけます。
※回によってセレクト内容は異なります。
🔹 第1回：3月29日（日）「畑を整える ― はじめての剪定体験 ―」
・ワインの基礎知識
・ナチュラルワインについて
・剪定の役割と重要性
フィールド学習：葡萄畑での剪定体験
🔹 第2回：4月26日（日）「実を育てる ― はじめての芽かき体験 ―」
・ぶどう栽培の基礎
・ぶどう品種について
・芽かきの意味と効果
フィールド学習：葡萄畑での芽かき体験
🔹 第3回：5月24日（日）「ワインが生まれる ― はじめての醸造所見学 ―」
・醸造方法の基礎
・発酵と熟成について
フィールド学習：醸造所見学（富島小学校醸造所）
〈テイスティングワインについて〉
ナチュラルワイン5種を試飲（赤・白・ロゼの中から選定）
〈 選定基準 〉
✅ 全てナチュラルワイン
✅ Awaji Nature Farm醸造ワインを提供
✅ 大岡氏のワインも提供
※回によってセレクト内容は異なります。
〈お申込み方法〉
「ワイン講座ご予約はこちら」よりお申込み画面にお進みください。
〈 アクセス & バス時刻表 〉
会場までのアクセスは、ジェノバライン（明石港発）または高速バスと、バス路島（無料シャトルバス）を併せてご利用ください。
🚌 往路（13:30受付開始に間に合う便の一例）
【ジェノバライン＋バス路島】
12:30 明石港発
12:43 岩屋ポート着
12:50 岩屋ポート発
13:00 海神人の食卓着
13:25 海神人の食卓発
13:29 陽燦燦着
【高速バス＋バス路島】
12:35 神姫バス 神戸三宮バスターミナル発
13:12 淡路インター着
13:19 淡路インター発
13:29 陽燦燦着
🚌 復路（16:30終了後にご利用いただける便の一例）
【バス路島＋ジェノバライン】
16:41 陽燦燦発
16:45 海神人の食卓着
17:00 海神人の食卓発
17:10 岩屋ポート着
17:20 岩屋ポート発
17:33 明石港着
【バス路島＋高速バス】
16:41 陽燦燦発
16:50 淡路インター着
17:05 淡路インター発
17:39 神戸三宮バスターミナル着
詳しい時刻表はこちら↓
https://awajishima-resort.com/wp-content/uploads/2025/11/20251101_bus.pdf
※時刻は変更となる場合がございます。ご利用前に最新情報をご確認ください。
自然豊かな淡路島の地にて、大岡弘武氏とともに、
葡萄の生態、ワイン造りの哲学、そしてテイスティングの奥深さを学びます。
ワインを「飲む」から「理解する」へ。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
【店舗情報】農家レストラン陽・燦燦
【住所】兵庫県淡路市野島常盤１５１０−４
【営業時間】lunch 11:00~15:00,cafe 15:00~18:00(l.o17:00)
【電話番号】0799-70-9082
【インスタグラム】https://www.instagram.com/harusansan.awaji/
【アクセス】
・淡路IC～県道157号線（10分）
・東浦IC～県道157号線（20分）
